可可球

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简介

今天这款饼干,是同事思元做了又做的,然后推荐我尝试的。

正好,我同学的女儿想涉水烘焙,看着这个简单,我就和她一起做了这款孟老师的可可球。

这款饼干少油,成品出来很是惊艳,微信发了好多朋友要做,我就简单的发个过程吧

用料  

低筋面粉 50克
糖粉 60克
无糖可可粉 20克
小苏打粉 1/8t
无盐奶油 15克
全蛋 25克
朗姆酒 1T
装饰糖粉 30克

可可球的做法  

  1. 全部粉类过筛

    可可球的做法 步骤1
  2. 加入朗姆酒和黄油捏碎。

    可可球的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋

    可可球的做法 步骤3
  4. 揉成团,放入保鲜袋进冰箱冷藏半小时以上

    可可球的做法 步骤4
  5. 切块,搓圆,滚上糖粉

    可可球的做法 步骤5
  6. 烤箱预热,上火170度,下火150度烘烤25-30分钟。熄火后再余温焖20分钟左右

    可可球的做法 步骤6
  7. 成品

    可可球的做法 步骤7

小贴士

不喜欢甜的,糖粉可以改成50克,但是我放了60克一点不觉得甜,因为可可粉很多

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