【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包

简介

方子出自于独角仙的《天然面包香》,这次偷懒了,使用了直接法来制作,里面卷了肉松,出炉就被老妈干掉一小圈~~~~肉松果然是老妈的真爱呐~~~~

这又是一款咸口的吐司,造型方面与普通的略有不同。每一圈中我涂了一层融化的黄油(原方涂的是色拉酱),然后夹了肉松,卷起。吃的时候撕下一小圈,每口都能吃到里面的肉松,真是太美味了~!

五谷肉松面包(450g吐司模一个份):

用料  

高粉 250g
173g
酵母 3g(冬天放4g)
5g
脱脂奶粉 13g
五谷粉 38g(不清楚是什么粉诶,也没有,所以就没放,不影响成品的)
砂糖 25g
黄油 18g
肉松 适量
色拉酱 适量(偶用了融化的黄油)

【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的做法  

  1. 除黄油外的材料混合,揉至扩展后,加入黄油揉至完全。

  2. 主发酵至2-2.5倍大,途中需要方面发酵一次,使发酵更均匀彻底。

  3. 不用排气,分割滚圆成8等份,松弛20分钟。

    【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的做法 步骤3
  4. 擀开,抹上融化的黄油,撒上肉松。两边稍微折进去一下,面团从上而下卷起。

    【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的做法 步骤4
  5. 放入吐司模中进行最后发酵。

    【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的做法 步骤5
  6. 至8分满。

  7. 200℃,中下层,40分钟。

小贴士

这类把肉松包入面团中的肉松,最好选用偏粉状的肉松,这样的口感会比较好。如果是做表面装饰的肉松,则使用条状的那类纯肉制作、不添加粉类的会比较好吃,卖相也会更好。

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