孢子甘蓝 | 1/2磅左右 |
意面(哪种随你喜好) | 1/3磅左右 |
back bacon | 1/3~1/2磅左右 |
蒜粉(或鲜蒜瓣) | 少许(或四五片) |
黑胡椒粉(或现磨黑胡椒) | 少许 |
盐 | 少许,口味轻者可省略 |
parmesan cheese (帕玛森芝士粉) | 适量,不习惯可不用 |
莳萝碎(可换用其他香草碎或新鲜香草,如罗勒) | 适量,看口味 |
烧开水煮意面。
煮意面的时候快速切孢子甘蓝和back bacon成小片或者丝。其中孢子甘蓝的切法:切下底部硬质部分扔掉,纵向切成两半,纵切面朝下放在案板上横向切,横向切完之后用手搓搓就成了丝状(想想包心菜的结构~)煮好的意面过冷水沥干。
中火少许油热锅,下back bacon煎至有浓郁香味,翻炒几下。然后转大火(!一定要转大火),下孢子甘蓝大火快炒约一分钟至体积开始缩小,用锅铲平铺一下孢子甘蓝大火煎一下位于锅底的部分,使之有焦香味且脆。
下意面、帕玛森芝士粉、莳萝碎快速翻炒均匀。
出锅,开吃啦~