健康蓝莓酸奶小脆饼

简介

原方来自君之的蔓越莓饼干,使用酸奶代替了一半的黄油,减了糖。依然好味,还拥有了酸奶的回味和清爽~快手小饼干,烘培新手入门最佳选择~

用料  

低筋面粉 250g
黄油 75g
无糖酸奶 80g
全蛋液 30ml
糖粉 70g
蓝莓干 70g

健康蓝莓酸奶小脆饼的做法  

  1. 材料大集合~图片不显示实际用量,并且还用蜂蜜代替了糖粉,正在试验哪个更好用~

    健康蓝莓酸奶小脆饼的做法 步骤1
  2. 黄油软化后,将除面粉外所有材料混合均匀

    健康蓝莓酸奶小脆饼的做法 步骤2
  3. 不赶时间的话,混合材料放置半小时,让蓝莓干浸润在混合液里,更香甜~(如果浸得久了,你就得到了紫色混合物ʕʘ̅͜ʘ̅ʔ)
    将面粉筛入混合液,揉成面团

    健康蓝莓酸奶小脆饼的做法 步骤3
  4. 整形:介绍一种不用模具也能做到表面光滑的整形法:把面团擀开再卷起来!
    也可以用君之通常的方法,整成小长方体,也可以直接擀开用模具,请大家随意~

    健康蓝莓酸奶小脆饼的做法 步骤4
  5. 然后冷冻四十五分钟切片

    切片同时,烤箱预热到165度,中层30-40分钟,根据自己的烤箱微调,到饼干呈金黄色就好了~喜欢脆的多烤一会儿

    健康蓝莓酸奶小脆饼的做法 步骤5
  6. 这是进烤箱前~

    健康蓝莓酸奶小脆饼的做法 步骤6
  7. 烤久一点就是棕色的了ಥ_ಥ

    装盘,享受吧XD

    健康蓝莓酸奶小脆饼的做法 步骤7

小贴士

根据配方的话成品不会很甜,不需要减糖了,嗜甜的话自行加糖~
酸奶替代黄油的比例也已经到极限了,最好不要再减少黄油的比例~另外注意,我使用的酸奶是无糖的,若酸奶本身较甜可以减少糖粉用量:)

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