意大利蛋黄朗姆酒饼干

简介

在一个意大利菜谱上发现的配方。意大利的甜品很多看起来质朴无华,但是吃起来会忍不住很风骚地“嗯~~~~” 。这款饼干,无需打发,操作简单,零失败率。酥脆香甜,有浓浓的黄油香和郎姆香,适合配咖啡或茶,贿赂小孩,以及在下午四点摆出来破坏女同事的减肥大计。

用料  

蛋黄 2个
朗姆酒 2汤勺(约30ml)
细砂糖 120g
中筋面粉 150g
无盐黄油(室温软化) 100g
一丢丢(1/4茶勺)

意大利蛋黄朗姆酒饼干的做法  

  1. 蛋黄和朗姆酒在盆里打散

  2. 加入糖搅打均匀到微微发白,这个过程不会很长,电动打蛋器的话也就1分钟最多

  3. 盐加到面粉里,筛入面粉,搅拌均匀,完成以后是很粘稠的面糊

  4. 黄油事先切小块软化好,不要加热融化哦,加入到面糊里搅拌均匀

  5. 装裱画袋挤到铺了黄油纸的烤盘上,因为会摊开变大成扁平的饼,所以不需要特别挤好看的纹路。间距一定要大点,不然摊开以后会挤在一起就难看了,虽然本来也没怎么好看吧,但是最普通的饼干也有追求干净整洁的权利。

  6. 预热到180度,上下火,15-20分钟,边缘上色就行。拿出来以后晾凉就很酥了。

    意大利蛋黄朗姆酒饼干的做法 步骤6

小贴士

1 朗姆酒也可以换成别的甜酒,我试过橘子酒,也很好吃,用量一样的。

2 有人说过甜,原方就是这样,确实属于偏甜的。这个饼干一般是喝咖啡摆在咖啡碟子上端上来的,意大利人喝咖啡偏苦配这个刚刚好。如果平时不喜欢吃很甜的注意可以减糖。

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