春小笋炒肉泥

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简介

春小笋初生,切成小细碎,加肉泥翻炒,根据喜好随意调料,是非常下饭的家常菜。

用料  

春小笋 300g
肉泥 70g
干辣椒 20g
若干
若干
老抽 若干

春小笋炒肉泥的做法  

  1. 春小笋切碎末,锅烧干,下锅翻炒,这一步很重要,一定要将小笋炒干水分。

    春小笋炒肉泥的做法 步骤1
  2. 肉泥切碎

    春小笋炒肉泥的做法 步骤2
  3. 肉泥加入适量盐

    春小笋炒肉泥的做法 步骤3
  4. 将步骤1的小笋中间下油

    春小笋炒肉泥的做法 步骤4
  5. 步骤3的肉泥下锅

    春小笋炒肉泥的做法 步骤5
  6. 放入辣椒,加适量水,稍煮。

    春小笋炒肉泥的做法 步骤6
  7. 不断翻炒,再加一次水,不要太多。

    春小笋炒肉泥的做法 步骤7
  8. 将水稍稍煮干

    春小笋炒肉泥的做法 步骤8
  9. 装盘

    春小笋炒肉泥的做法 步骤9

小贴士

第一步,小笋炒干水的时候,什么都不用放。
翻炒过程一共加两次水。

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