快手葡萄干蛋糕卷

简介

15分钟准备,15分钟烘烤,快手美味葡萄干卷,装上盒子一样高大档

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 40g
色拉油 40g
砂糖(蛋黄用) 20g
砂糖(蛋白用) 60g
低粉 80g
葡萄干 适量
朗姆酒和柠檬汁 可选,适量

快手葡萄干蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄中加入20g砂糖搅匀,再加入牛奶和油,搅至完全融合,拌入筛好的低粉

  2. 蛋白中打至鱼眼泡,滴几滴柠檬汁,加1/3砂糖,再把剩下的砂糖分两次加入,把蛋白打发至湿性,能拉出小弯勾

  3. 取1/3蛋白到蛋黄面糊中拌匀后,倒回到蛋白中拌匀;烤盘铺油纸,撒上葡萄干,可以用朗姆酒提前浸泡一小时,倒入蛋糕糊,刮平,放入预热好的烤箱中,160度中层,16分钟左右,烤完后取出撕开四边油纸冷却

  4. 把蛋糕片烤黄的一面向上,卷好后放冰箱冷藏20分钟定形即可

快手葡萄干蛋糕卷的留言

  • 手机用户5552_6dnv  6天前  
    1
    这个方法可以做威风蛋糕吗?
    作者回复 5天前  
    可以的

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