快手葡萄干蛋糕卷

7.7 综合评分
28 人做过这道菜
15分钟准备,15分钟烘烤,快手美味葡萄干卷,装上盒子一样高大档

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 40g
色拉油 40g
砂糖(蛋黄用) 20g
砂糖(蛋白用) 60g
低粉 80g
葡萄干 适量
朗姆酒和柠檬汁 可选,适量

快手葡萄干蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄中加入20g砂糖搅匀,再加入牛奶和油,搅至完全融合,拌入筛好的低粉

  2. 蛋白中打至鱼眼泡,滴几滴柠檬汁,加1/3砂糖,再把剩下的砂糖分两次加入,把蛋白打发至湿性,能拉出小弯勾

  3. 取1/3蛋白到蛋黄面糊中拌匀后,倒回到蛋白中拌匀;烤盘铺油纸,撒上葡萄干,可以用朗姆酒提前浸泡一小时,倒入蛋糕糊,刮平,放入预热好的烤箱中,160度中层,16分钟左右,烤完后取出撕开四边油纸冷却

  4. 把蛋糕片烤黄的一面向上,卷好后放冰箱冷藏20分钟定形即可

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

快手葡萄干蛋糕卷相关分类

该菜谱创建于
570 收藏


快手葡萄干蛋糕卷的其他做法

快手葡萄干蛋糕卷的答疑

  • 梦了好久  1年前  
    1
    葡萄干能用别的泡吗?能不用朗姆酒吗
    作者回复 1年前  
    可以吧,泡的目的是葡萄干软点
  • 手机用户5552_6dnv  1年前  
    1
    这个方法可以做威风蛋糕吗?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • pray-5  2个月前  
    0
    这个方子蛋黄糊偏干吗?卷的时候开裂了是为什么啊
    作者回复 2个月前  
    亲,干裂是烤的太久了,温度适当降低,时间适当加长
  • 煮饭饭的小仙女  7个月前  
    0
    没有油纸咋办
    作者回复 7个月前  
    油布也行

以上留言由作者回复后显示