刘老财
奥利奥布朗尼 （Oreo Brownie)
9.1
综合评分
62
人做过这道菜
以下方法试验过很多次，每次都很成功！。布朗尼本身就是下午3，4点喝茶时段的好伴侣，浓郁细腻，加了奥利奥之后又会有香脆的口感, 吃起来层次感更丰富
用料
| 巧克力粉 | 20ml |
| 牛油 | 165g |
| 黑巧克力（70％左右的） | 200g |
| 全蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 黄糖／白糖 | 165g |
| 普通面粉 | 35ml |
| 盐 | 一点点 |
| 奥利奥 | 一包 |
| 糖霜 | |
| 香草荚／香草精（optional） | 一根或一小勺 |
奥利奥布朗尼 （Oreo Brownie)的做法
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烤箱预热，烤盘涂牛油铺油纸。小火融化牛油，巧克力切碎或掰成小块
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等牛油完全溶化后，把锅离火再拌入掰小块的巧克力，搅拌至融化然后放在一边
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全蛋和蛋黄（可加香草荚／精）先搅拌到起泡，然后一边继续搅拌一边分两次倒入糖。倒糖的动作尽量轻柔以免把气泡压没了，因为这个方子口感的松软度完全取决于这个步骤的气泡。搅拌到感觉整体有蓬松感的时候就差不多了
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把之前融和好的牛油和巧克力倒入蛋黄中，稍微搅拌
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筛入面粉，巧克力粉和一小绰盐
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用刮刀从盆底往上同一方向搅拌至均匀，因为牛油和巧克力的混合物会沉淀在下面，动作轻柔
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掰碎半包奥利奥，倒入面糊里稍微搅拌
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倒入烤盘里
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最后在上面铺剩下的半包奥利奥，掰碎也可以，整片铺也可以。稍微往下压一压
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烤箱200度25－30分钟，喜欢中间稍微湿润点的可以缩短一点时间
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从烤箱拿出来后连烤盘一起摊凉，然后取出切块，撒糖霜
小贴士
热牛油的锅一定要离火后再放巧克力。香草精可加可不加。盐一定要加一点点，这样才能升华巧克力的味道～！不喜欢太甜的人糖可以少放一点，其实除了奥利奥，也可以换其它饼干试试。趁布朗尼还是温热的时候放一块在盘子里，再加上一球香草雪糕会非！常！好！吃！
