奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)

17 人做过这道菜
以下方法试验过很多次,每次都很成功!。布朗尼本身就是下午3,4点喝茶时段的好伴侣,浓郁细腻,加了奥利奥之后又会有香脆的口感,  吃起来层次感更丰富

用料  

牛油 165g
黑巧克力(70%左右的) 200g
全蛋 3个
蛋黄 2个
黄糖/白糖 165g
普通面粉 35ml
巧克力粉 20ml
一点点
奥利奥 一包
糖霜
香草荚/香草精(optional) 一根或一小勺

奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法  

  1. 烤箱预热,烤盘涂牛油铺油纸。小火融化牛油,巧克力切碎或掰成小块

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤1
  2. 等牛油完全溶化后,把锅离火再拌入掰小块的巧克力,搅拌至融化然后放在一边

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤2
  3. 全蛋和蛋黄(可加香草荚/精)先搅拌到起泡,然后一边继续搅拌一边分两次倒入糖。倒糖的动作尽量轻柔以免把气泡压没了,因为这个方子口感的松软度完全取决于这个步骤的气泡。搅拌到感觉整体有蓬松感的时候就差不多了

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤3
  4. 把之前融和好的牛油和巧克力倒入蛋黄中,稍微搅拌

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤4
  5. 筛入面粉,巧克力粉和一小绰盐

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤5
  6. 用刮刀从盆底往上同一方向搅拌至均匀,因为牛油和巧克力的混合物会沉淀在下面,动作轻柔

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤6
  7. 掰碎半包奥利奥,倒入面糊里稍微搅拌

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤7
  8. 倒入烤盘里

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤8
  9. 最后在上面铺剩下的半包奥利奥,掰碎也可以,整片铺也可以。稍微往下压一压

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤9
  10. 烤箱200度25-30分钟,喜欢中间稍微湿润点的可以缩短一点时间

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤10
  11. 从烤箱拿出来后连烤盘一起摊凉,然后取出切块,撒糖霜

    奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的做法 步骤11

小贴士

热牛油的锅一定要离火后再放巧克力。香草精可加可不加。盐一定要加一点点,这样才能升华巧克力的味道~!不喜欢太甜的人糖可以少放一点,其实除了奥利奥,也可以换其它饼干试试。趁布朗尼还是温热的时候放一块在盘子里,再加上一球香草雪糕会非!常!好!吃!

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

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奥利奥布朗尼 (Oreo Brownie)的答疑

  • ____小熊猫  3年前  
    0
    好粗犷的蛋糕哦
    作者回复 3年前  
    布朗尼不都差不多长这样么。。。当然我这个因为加了奥利奥所以特别粗旷吧

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