松露肉酱意面

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简介

在Eataly买的松露酱,香极了,最简单的做法才能最突出食材的原味

用料  

番茄酱(不是番茄沙司!) 3汤勺
肉糜(我用的猪肉牛肉混合型) 300左右
洋葱 小半只
松露酱 2汤勺
博洛尼亚肉酱面(意大利宽面) 6-7小团(干面,双人份)

松露肉酱意面的做法  

  1. 洋葱切小丁

    松露肉酱意面的做法 步骤1
  2. 我只用了图中的一半的量

    松露肉酱意面的做法 步骤2
  3. 干面或者新鲜的博洛尼亚肉酱面都可以

    松露肉酱意面的做法 步骤3
  4. 准备煮面锅,多加水,加一勺盐,大火煮沸

  5. 锅中加黄油小火融化加入洋葱丁,稍微出香气时加入肉糜,中火翻炒至变色加入番茄酱,再转小火略炖3-5分钟。最后加入少许盐和研磨黑胡椒

  6. 在炖肉酱的同时下面,根据不同面包装上的说明时间,一半6分钟左右是比较劲道的程度,喜欢软一些的可以多煮1、2分钟,不要太多。

    松露肉酱意面的做法 步骤6
  7. 盛出面,加肉酱,再加松露酱(看口味酌情,一般来说多放些比较香)两种酱比例大概3:2。拌匀就好啦〜可以再加一些研磨的颗粒黑胡椒和帕尔玛干酪〜

    松露肉酱意面的做法 步骤7

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