核桃戚风

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简介

没有太多的想法,碰巧家里有核桃和酸奶,于是就地取材,做了今晚的核桃酸奶戚风,绵软又清新。赞

用料  

鸡蛋 4个
食用油 30G
酸奶 70G
白糖 60G(用在蛋白打发)
核桃 若干,个人喜好
低粉 85G

核桃戚风的做法  

  1. 按照常规戚风做法,蛋黄蛋白先分离。蛋黄里先后加入食用油,酸奶搅拌均匀,最后筛入低粉拌匀。(核桃在与蛋白搅拌之前加入)

  2. 蛋白打发,分3次加入白糖,打发程度就是通常所说的硬性打发。蛋白打发之后可以倒扣不掉。

  3. 取打发好的1/3蛋白和蛋黄拌匀,再倒入蛋白中拌匀。搅拌手法遵守拌,切,不可打圈圈。最后装模具入烤箱:150度,40分钟。

小贴士

因为不喜甜,所以这款蛋糕是比较清新的。喜欢口味重的自动加糖^_^。

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