椰汁香茅鸡汤

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人做过这道菜

简介

最近在一家吃东南亚的餐厅喝过这汤,觉得很不错,回家便自己研究琢磨怎样弄。我不喜欢辣所以没加咖喱,其实如果想更加正宗一点可以适量加点咖喱。自己做菜的感觉真棒!

用料  

椰子 1只
200g
草菇 5-6个
肉椒 2只
香茅 1根
洋葱 1/4只
青柠檬 1个

椰汁香茅鸡汤的做法  

  1. 准备好材料,椰子水倒出来(右边的碗),椰子肉用榨汁机加适量水榨汁,然后隔扎把椰肉水隔出来(煮汤的时候主要用这水)

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤1
  2. 把香菇,洋葱,肉椒分别切片

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤2
  3. 锅里放油,把香菇,洋葱,肉椒放到锅里炒一下

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤3
  4. 在锅里放椰肉水

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤4
  5. 煮到沸腾后往锅里放鸡肉,(鸡肉先用酱油盐油调一下味),待沸腾后转为小火

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤5
  6. 把香茅切成6cm左右的长度,香茅头切丝放到锅里。(香茅头最香的一定不要浪费)

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤6
  7. 煮大概1-2分钟,待香茅味道融到汤里后,加入2片青柠片。(本来我去喝的时候人家使用柠檬叶的,可是我找来找去都找不到,只好用青柠檬代替)

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤7
  8. 小火再煮1-2分钟就大功告成啦!

    椰汁香茅鸡汤的做法 步骤8

小贴士

1、肉椒其实用不着两个这么多,总之加进去的有大概一只就可以了。我为了颜色的多样化,特意买不同颜色的,其实一样也可以。
2、香茅不要加太多,不然它的香味会盖住其他的味道。
3、可以不加柠檬片,把柠檬汁挤进去也可以的。

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