玛德琳蛋糕

0 人做过这道菜
法国最经典的蛋糕之一玛德琳(Madeleine) 来源:www.mercotte.fr

用料  

鸡蛋 3个
面粉 250克
200克
黄油 125克
牛奶 125克
泡打粉 5克
香草糖(vanilla sugar) 10克

玛德琳蛋糕的做法  

  1. 搅拌牛奶,糖,鸡蛋,泡打粉和香草糖,至均匀无颗粒后,逐渐筛入面粉

  2. 1中加入融化冷却至常温的黄油,搅拌1分钟

  3. 面团盖上毛巾,在常温中发酵2小时

  4. 烤箱预热220°,将面团倒入模具(见配图)中,放入烤箱中 220° 6分钟,降低温度至200° 4分钟

    玛德琳蛋糕的做法 步骤4

小贴士

如果想让蛋糕更加绵密的口感,可以用80克糖+40克蜂蜜来替代糖的部分
 

玛德琳蛋糕所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
7 收藏


玛德琳蛋糕的答疑

关于玛德琳蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题