豆腐切小块盐水焯2-3分钟，为了断生和去豆腥味，放入凉水中备用。青蒜切末。生抽/老抽/糖/清水，混合好备用。
热锅凉油放入姜片和干辣椒爆香后到入调味儿汁，煮开后放入豆腐翻炒。
开中火收汤，因为汤汁很少大火我怕过了头…
关火前放入青蒜翻两下马上关火！装盘～
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