清水羊排

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用料  

羊排 500g
白萝卜 半根
干橘皮 一块
干山楂片 3/4片
花椒 一小把
3段
2片
香菜 随意

清水羊排的做法  

  1. 羊排清水浸泡2小时左右,去除血水。
    白萝卜切块备用。
    橘皮/山楂/花椒放入料包备用。

  2. 羊排洗净后放入高压锅,倒入没过羊排2指的清水,因为之后还要炖萝卜。在放入料包/姜片/葱段,上气后转小火,炖25分钟左右。

  3. 取一个小砂锅放入炖好的羊排和炖羊排的汤,在放入萝卜大火煮开转小火。不要盖盖子!盖上盖子萝卜就臭了…大概在小火炖30分钟就可以了。
    关火前放入适量的盐和白胡椒~

  4. 上桌时撒上香菜即可~

小贴士

羊肉上火,萝卜去火。
所以这是一道很平衡的菜~

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