清水羊排
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墨小厨的小厨房
用料
清水羊排的做法
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羊排清水浸泡2小时左右，去除血水。
白萝卜切块备用。
橘皮/山楂/花椒放入料包备用。 -
羊排洗净后放入高压锅，倒入没过羊排2指的清水，因为之后还要炖萝卜。在放入料包/姜片/葱段，上气后转小火，炖25分钟左右。
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取一个小砂锅放入炖好的羊排和炖羊排的汤，在放入萝卜大火煮开转小火。不要盖盖子！盖上盖子萝卜就臭了…大概在小火炖30分钟就可以了。
关火前放入适量的盐和白胡椒～ -
上桌时撒上香菜即可～
小贴士
羊肉上火，萝卜去火。
所以这是一道很平衡的菜～
所以这是一道很平衡的菜～
