葡萄籽油藏红花吐司

简介

菜谱是《我爱面包机》上滴,做的是小圆球面包,我把它改成了吐司^^
 使用葡萄籽油做出来的面包干爽不腻,藏红花的色泽和香味会使面包呈现漂亮的黄色(照片太渣,其实切开后黄色很漂亮),藏红花在法国鱼汤和西班牙海鲜饭也一直用到,增加颜色和香味。

用料  

高筋面粉 280g
酵母 3g
17g
4g
藏红花一小撮+水 174ml左右
葡萄籽油 12g

葡萄籽油藏红花吐司的做法  

  1. 将藏红花放入174ml水中侵泡(我是用开水冲泡冷却后用滴)

  2. 将除葡萄籽油以外的原料放在一起揉至扩展阶段

  3. 加入葡萄籽油后揉至完全阶段,进行基础发酵(时间按温度和面团的状况而定)

  4. 基础发酵结束后,将面团排气分成2份,滚圆后松弛15分钟

  5. 将面团擀成椭圆形,翻面后自上下各1/3处向内折,将面团擀长,自上而下卷成卷

  6. 将面团放入吐司盒中进行最后发酵,结束后放入预热至180度的烤箱下层,上下火,30分钟

  7. 出炉后立即脱模,在烤网上放凉

小贴士

这面包吃上去有股藏红花的味道和面粉的原味,非常的清爽可口^ ^

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