葡式蛋挞

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简介

皮酥蛋滑,赞

用料  

淡奶油 100g
牛奶 85g
吉士粉 15g(可依个人口味)
30g(不喜欢太甜可以减少)
炼乳 一大勺
蛋黄 两个

葡式蛋挞的做法  

  1. 把吉士粉倒入奶锅,用少许牛奶融化。

  2. 吉士粉搅拌好后加入淡奶油,牛奶,糖,炼乳搅拌均匀。

  3. 奶锅移到火上,加热到起小泡(差不多60°,加热过程中要搅拌)离火,放凉。待凉后加入蛋黄,搅拌均匀(切记,温度过高鸡蛋会熟了滴。)过筛后就可以了。

  4. 准备好买来的蛋挞皮放入烤盘,倒入刚刚做好的蛋挞液,七分满就可以了。

  5. 烤箱预热,中层220°烤20分钟,之后移至上层烤2分钟上色。

    葡式蛋挞的做法 步骤5

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