面粉中加入少量盐,用胡萝卜汁将面粉搅成屑状,没有干粉,揉成光滑面团,醒上半小时后,搓成直径0.5厘米的长条
切成0.5厘米的面粒
用手按住面粒,在麻食制作器上搓制
搓出来的麻食很像贝壳
锅内水烧开,下入搓好的麻食,煮制麻食漂到水面捞出
将菠菜焯至断生,与金枪鱼鱼肉、芝士、少量水一起放入搅拌机打成酱
平底锅烧到50度左右,下入一小块黄油,油化开后将酱倒入,加盐、黑胡椒粉,迅速翻炒,倒入麻食,炒至喜欢的浓稠程度出锅。
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