海鲜干货锅边糊

简介

说实话十分不喜欢这个时候 老是阴雨天气!今天又下雨了,不仅懒得出去,而且让人想动的心情都没有!如果换成以前我肯定躲被窝里,但是现在不行了,我可是13个月lolo的麻麻,我需要照顾lolo的起居饮食了!刚刚过早餐,得想想午饭给lolo准备什么了。不仅要好消化,而且要营养均衡。忽然想到锅边糊,记得小时候在家的时候,总能偶尔吃到妈妈做的锅边糊,那时总能一下子就干掉好几碗,好吧,今天就拼着零星的记忆,开始我的第一次锅边糊!因为冰箱海鲜干货比较有,那就做海鲜干货锅边糊吧。

用料  

粘米粉 250g
鱿鱼干 (巴掌大小)一个
去壳小虾米 一小把
菜脯干 小许
葱花 适量
猪肉鱼丸 5-6颗

海鲜干货锅边糊的做法  

  1. 面粉加半碗水和成面团,加水时最好是慢慢加,观察面团的干湿程度,刚刚好能成面团即可,干一些也没关系,然后稍稍揉几下,这是为了要增加面糊的韧性,揉好后再加半碗水,搅拌成浓稠面糊浆,这样出来的面糊浆细腻无颗粒

    海鲜干货锅边糊的做法 步骤1
  2. 调好的面糊浆放一边备用。将配料洗净,鱿鱼干用前可以先用水泡一下,然后切条,我喜欢用食品剪刀,方便快捷!虾米洗净沥干水即可,菜脯干切粒,鱼丸切块切丁,葱花适量

    海鲜干货锅边糊的做法 步骤2
  3. 锅里放适量油,放鱿鱼干虾米爆香,闻到香味后可以倒入菜脯干、鱼丸翻炒小会后出锅!

    海鲜干货锅边糊的做法 步骤3
  4. 锅里加入适量水烧开,加入一半的配料,等水再次烧开后关小火,将面糊浆搅拌均匀 舀一勺贴着锅边一圈淋下,等面糊浆干至成型,感觉8分熟的感觉,就可以用锅铲铲下锅中的汤水中,重复淋面糊浆的步骤两次,差不多用了一半的面糊浆,加入一半的葱花,稍微沸腾下调味即可出锅。

    海鲜干货锅边糊的做法 步骤4
  5. 因为家里的锅比较小,为了方便操作我分两次完成,接下来就是完成剩下的一半材料。还有一个原因就是lolo可能是肚子饿了,已经在叫妈咪了!所以先做好喂他吃先!

    海鲜干货锅边糊的做法 步骤5
  6. 如果是做过两三次以后的话,做这个是很方便快捷的,而且说它色香味俱全完全不过分,这会我也开吃了,一大锅,没了。。。

    海鲜干货锅边糊的做法 步骤6

小贴士

听说这是一种福州那边的小吃,那边的人一般用来当早餐多一些,但是我从来吃到的都是午餐,so。。。以上大概是3个成年人的分量,但是我和小叔子的饭量都挺大了 ,所以全部被我们俩消灭了!lolo的饭量忽略不计!还有需要提醒的是做这个菜需要一口尖底锅,就是你一般子啊大排档看见大厨用得那种,家里的是比较小口的,我比较喜欢用这种炒锅,以前的铁锅折磨死我了!原谅我的废话!还有还有就是这个菜的配料其实可以视您当时家里冰箱储存的材料进行调整的,没有硬性要求,全素全荤都可以!好了,就这样吧!如果有什么疑问的可以留言或者加微信:吖焦。可以大家讨论讨论!

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