【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾

简介

虾头下酒,虾尾解馋!

用料  

大虾 10只
鸡蛋 1个
辣椒粉 2茶匙
芝麻 1茶匙
面包糠 2汤匙
淀粉 2汤匙
小葱 1棵
4片
2瓣
适量
适量

【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法  

  1. 大虾减去虾须虾枪,挑去虾肠,将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳(保留尾部的虾壳),然后用刀从背部切开。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤1
  2. 虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤2
  3. 腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤3
  4. 将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤4
  5. 再将虾肉蘸上一层面包糠。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤5
  6. 将处理好的虾刷上薄薄的一层油,摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤6
  7. 选择“炸虾程序”,温度180°时间10分钟,待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅,将虾取出了。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤7
  8. 虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤8
  9. 将腌渍好的虾头放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“炸虾”程序,温度180°,时间8分钟。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤9
  10. 听到蜂鸣声后打开空气炸锅,取出虾头就可以了。

    【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法 步骤10

小贴士

1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。
2.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。
4.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。

【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的留言

关于【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
183 收藏

作者肖艾米的其他菜谱