非专业级韩式泡菜

准备好材料，LOOK

用盐腌制白菜，将盐抹在每一叶白菜上

密封腌制24小时以上

我腌制了24个小时，打开来挤出水，就是这个样子滴

把苹果、梨、白萝卜，大蒜等用料理机打成碎末

倒入辣椒末和一点点淀粉，喜欢甜一点的可以放入一点糖，搅拌均匀

look

均匀抹在白菜上，密封开始腌制

特别说明一下，后来查了一下科学松鼠会关于泡菜和亚硝酸盐的描述，腌制的时间还是需要长一点，不是网上说3天左右就可以吃咯。原文章这么写：在东北酸菜的生产过程下，坏菌产生的亚硝酸盐在七八天的时候浓度达到最高，然后逐渐下降，到二十天之后就变得非常低，基本上对人体无害了。