酱香番茄排骨

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简介

我最喜欢的番茄和排骨,完美组合,好吃的不行不行的,分享给大家

用料  

圣女果 15个
直排骨 2根
老干妈 2小勺
海天生抽 2大勺
花椒 2克
1勺
葱花 我喜欢多多的
番茄酱 三大勺

酱香番茄排骨的做法  

  1. 圣女果洗干净,放入水烧开的锅里去皮(我不喜欢吃的时候有皮,圣女果捞出来最好放入凉水里)

  2. 就着锅里的开水放入排骨和大蒜,再开火直到水再次沸腾(说是冷水去血腥味比较好我怕麻烦,这样烧出来也很好。)

  3. 将排骨捞出再用冷水洗干净,这时候就放在电压锅里放入大蒜和生姜加入淹没过排骨的冷水,然后定时20分钟到30分钟就不管了(水可以放多点炖出来的水可以做汤或者下面条,浪费是可耻的!)

  4. 接着排骨好了,取平底锅放入少量油,凉油放入番茄酱,化开后加入炖好的排骨,排骨在锅里煎会充分裹好酱汁,接着倒入生抽接着煎会最后加点点盐。(这个时候排骨漂亮极了)

  5. 换炒菜锅放入少许油,凉油放入花椒煸至有香味,把花椒开出去,再开火放入蒜末煸香,放入去皮的圣女果加老干妈两小勺以及少许盐,炒至圣女果出汁为止。

  6. 最后倒入煎好的排骨,炒至材料充分混合最后加入大量葱花,美味就完成了!(我不喜欢拿锅铲翻炒喜欢颠锅觉得这样的话混合更完美,番茄的形状也不会坏掉)

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