陇上乡村饭：洋芋茕茕

Name: 陇上乡村饭：洋芋茕茕
Ingredients: 土豆; 面粉; 葱; 盐; 花椒粉; 鸡精; 食用油; 水; 油泼辣椒（不吃辣可不放）

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李妙生

这是甘肃人的乡村洋芋饭。很有山野乡村气息。也是很美味的素食。

用料

土豆
面粉
葱
盐
花椒粉
鸡精
食用油
水
油泼辣椒（不吃辣可不放）

陇上乡村饭：洋芋茕茕的做法

土豆洗净削皮。用擦菜板把土豆擦成碎的小细条。
拌入面粉。可以一次一次少加一点进去。直到土豆和面粉的混合物变得不干也不粘。
上笼屉用水蒸20-30分钟。
锅内热油，小火将葱花炒香。
将蒸好的洋芋饭倒进锅内炒。
放适量盐和花椒粉。翻炒出香味。
关火放一丁点鸡精。吃辣的可以放油泼辣子再拌匀。

小贴士

油泼辣子就是将辣椒面用热油浇上去制作成的。辣椒面内还可放一些花椒粉，盐，花生碎和黑（白）芝麻。

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该菜谱发布于 2011-06-09 12:41:06

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