陇上乡村饭:洋芋茕茕

简介

这是甘肃人的乡村洋芋饭。很有山野乡村气息。也是很美味的素食。

用料  

土豆
面粉
花椒粉
鸡精
食用油
油泼辣椒(不吃辣可不放)

陇上乡村饭:洋芋茕茕的做法  

  1. 土豆洗净削皮。用擦菜板把土豆擦成碎的小细条。

  2. 拌入面粉。可以一次一次少加一点进去。直到土豆和面粉的混合物变得不干也不粘。

  3. 上笼屉用水蒸20-30分钟。

  4. 锅内热油,小火将葱花炒香。

  5. 将蒸好的洋芋饭倒进锅内炒。

  6. 放适量盐和花椒粉。翻炒出香味。

  7. 关火放一丁点鸡精。吃辣的可以放油泼辣子再拌匀。

小贴士

油泼辣子就是将辣椒面用热油浇上去制作成的。辣椒面内还可放一些花椒粉,盐,花生碎和黑(白)芝麻。

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