茄汁鸡蛋盖浇面

简介

炒鸡爱番茄鸡蛋,所以没事干的时候自己会随意做一些黑暗料理,这次用的是海藻面,看着就好看,煮熟了也十分Q弹,味道还是不错的(不会告诉你们本来想做的是番茄鸡蛋烩面,鸡蛋放早了,就变成有汤汁的浇面了,whatever,反正不是很喜欢鸡蛋半熟不熟的淡淡的腥味~)

用料  

鸡蛋 2只
番茄 2只
火腿肠 1根
面条 适量

茄汁鸡蛋盖浇面的做法  

  1. 谋杀两个番茄,切碎,火腿肠切片,鸡蛋打散(有处女座情节的人可以在谋杀番茄前把它的衣服脱了,就是剥皮,这样最后就不会有番茄皮乱入了,perfect)

    茄汁鸡蛋盖浇面的做法 步骤1
  2. 锅里倒入一汤匙左右的油(不要太多,能在锅底转一圈,让锅底有一层薄薄的油即可,不然油多了吃起来腻又容易发胖),油热后放入番茄,一边翻炒一边按压,让其变成酱状

    茄汁鸡蛋盖浇面的做法 步骤2
  3. 差不多没有块状番茄时倒入一碗水,水煮开后倒入火腿肠片和鸡蛋,翻搅几下,让鸡蛋变成蛋花。加入适量盐,然后盖上锅,沸腾后尝一下咸淡,如果正好就等水收掉一些,盛出锅备用。

    茄汁鸡蛋盖浇面的做法 步骤3
  4. 最后把面条煮熟捞出,盖浇上茄汁鸡蛋就Ok了~

    茄汁鸡蛋盖浇面的做法 步骤4

小贴士

面煮好后味道很清爽,由于我嗜酸入命,所以还加了一个海南特有的小青橘,把汁挤在里面很开胃~

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