酸辣鳕鱼汤

8 人做过这道菜
鳕鱼是一种优质的深海鱼类。一直很想做,无奈食谱大多是煎炸类的,对于怕胖的人来说实在是望而却步!突然有天很想吃酸辣口的汤,于是尝试做起来,结果相当惊艳!于是整理好做法步骤,分享下!

用料  

鳕鱼 500g
番茄 2颗
香葱 3根
生姜 一块
鸡蛋 一颗
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白醋 适量
白糖 适量
地瓜粉或淀粉 适量
番茄酱 适量

酸辣鳕鱼汤的做法  

  1. 鳕鱼清洗干净去皮切1cm厚的厚片。稍微厚些的鱼块,吃起来满口鱼香,比薄片口感更好!

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤1
  2. 过程中搅拌要轻,调味料全安按个人口味调整,配菜也一样,也可以将蛋清换成水豆腐丁。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤2
  3. 加入生抽料酒白糖适量,少许胡椒粉腌制十分钟以上。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤3
  4. 番茄去皮切丁,葱姜切好备用。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤4
  5. 锅内入油烧热下葱白姜片爆香。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤5
  6. 鱼皮不舍得浪费,可以切条如果炒熟。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤6
  7. 下入番茄翻炒,这时可加入番茄酱一起翻炒,这样成品色泽会更加诱人。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤7
  8. 加入适量清水煮开。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤8
  9. 腌制好的鱼块加入地瓜粉混合均匀。也可用淀粉替代地瓜粉。水开后将混合好的鱼块下入锅中,刚下锅时不要搅动,先盖锅煮一会儿,待锅快开时轻轻搅一下。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤9
  10. 锅开后倒入蛋清搅拌,撒入葱叶,加适量糖,白醋,盐,白胡椒粉调味,勾芡即可。

    酸辣鳕鱼汤的做法 步骤10

小贴士

no tips

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
336 收藏


酸辣鳕鱼汤的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑