凯伍德楷模分享——焦糖布丁

简介

对于姑娘来说,必须喜欢布丁~ 这是6杯的量~

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 200g
80g
香草精 数滴
适量

凯伍德楷模分享——焦糖布丁的做法  

  1. 1. 牛奶加糖(45g)小火加热,至糖完全融化,离火;

  2. 2. 将鸡蛋完全打散,加入几滴香草精,混合均匀后慢慢倒入牛奶中,边倒边搅拌,防止鸡蛋结块;

  3. 3. 鸡蛋牛奶混合均匀后,过滤备用;

  4. 4. 将剩下的糖(35g)加清水(35g左右),大火烧开后,小火熬煮,熬制糖浆变浓稠;

    凯伍德楷模分享——焦糖布丁的做法 步骤4
  5. 5. 将熬好的糖浆倒入布丁杯,铺满底部;

  6. 6. 将过滤后的鸡蛋牛奶倒入布丁杯,约2/3满

  7. 7. 将布丁杯放入深盘,加热水漫过布丁杯2/3处,加盖锡纸,放入预热好的烤箱中下层,上下火150度,烤35分钟;

    凯伍德楷模分享——焦糖布丁的做法 步骤7
  8. 8. 出炉啦~

    凯伍德楷模分享——焦糖布丁的做法 步骤8

小贴士

1. 糖浆的浓稠度可以根据个人口味调整,如果太浓稠了,可以适当加点热水,这时只能加热水,不能加冷水!
2. 底部的糖浆,我一直以为会凝固起来的,结果还是水样,吃的时候混合糖浆一起吃,味道很赞!

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