1. 牛奶加糖(45g)小火加热,至糖完全融化,离火;
2. 将鸡蛋完全打散,加入几滴香草精,混合均匀后慢慢倒入牛奶中,边倒边搅拌,防止鸡蛋结块;
3. 鸡蛋牛奶混合均匀后,过滤备用;
4. 将剩下的糖(35g)加清水(35g左右),大火烧开后,小火熬煮,熬制糖浆变浓稠;
5. 将熬好的糖浆倒入布丁杯,铺满底部;
6. 将过滤后的鸡蛋牛奶倒入布丁杯,约2/3满
7. 将布丁杯放入深盘,加热水漫过布丁杯2/3处,加盖锡纸,放入预热好的烤箱中下层,上下火150度,烤35分钟;
8. 出炉啦~