免烤草莓芝士蛋糕 (7寸活动模 )

简介

看了这照片,亲爱的,你第一反应是什么?
‘这个图片看起来稍微有食欲’
‘这是我的治愈神器!!!吃一口就觉得超有满足感 好有爱’
‘每次看见它,我就短暂的大脑当机,忘记了我正在减肥这回事了’
‘对于芝士的喜爱没有到这么执着的地步吧?’
‘嘿!我对起司蛋糕没有特别的好感!!!’
Orch!!!!!

我近来发现对它很有热情的钟爱,天天与它‘形影不离’,不吃不欢, 它是我的精神寄托也是我的罪恶夜美人。我的好友,Joan 与我是芝士同党, 庆祝她的生日,当然是弄个她爱吃的在此之际宠一宠我起司家族,儿子爱吃起司但不是很爱草莓,为了纠正他的挑食,这妈妈只好大动脑筋,巧妙地加了巧克力。

Oreo饼干底加了杏仁粒很湿润吃到颗粒感, 添上鲜甜草莓软嫩酸甜, 第三层的柠檬汁加起司浓郁细滑, 最后铺上一层黑巧克力。四种不同味道的配搭,颜色相得益彰, 不敢保证一定好吃到惊艳,但吃的过程就像欣赏侦探终于上垒的感觉一样可口。

你的读后感,想法是否与刚才的反应一致呢?:)

用料  

A
Oreo 饼干(Oreo biscuit 90g
牛油 (butter) 隔水溶化 45g
杏仁粒 (almond)(先烘烤) 15g to 20g
B
奶油芝士(Cream cheese) 250g
幼糖(Sugar) 80g
动物性淡奶油(Whipped milk) 140ml
鱼胶粉(gelantine powder) 14g
水 (water) 2汤匙
柠檬汁(Lemon juice) 15ml
草莓泥 150g to 180g
草莓切片
C
巧克力(用途在表面层的)
巧克力(chocolate) 100g
牛油 (butter) 50g

免烤草莓芝士蛋糕 (7寸活动模 )的做法  

  1. 饼低做法 :(A)-
    1、将Oreo饼干装入食品袋中,用擀面杖将Oreo 饼压碎。 压碎后加入杏仁粒。
    2、把已加入杏仁粒的饼碎与牛油充分搅拌均匀。
    3、将已搅拌好的饼团铺在蛋糕模底,用手或汤匙压紧按平,放入冰箱冷藏。

  2. 蛋糕糊做法:(B)-
    1、将淡奶油倒入容器中,用搅拌器打至湿性发泡,即呈半固体状态。

  3. 2、将鱼胶粉放入碗中加入水浸泡,然后隔热水搅拌鱼胶粉至液状。

  4. 3、奶油芝士加入幼糖用搅拌器打至滑,取出一半的奶油芝士加入草莓泥,然后加入一半已打发的淡奶油和一半已溶解的鱼胶粉,搅拌均匀后倒入饼底,然后放入冰箱大概 15 分钟直到Cheese 糊已凝固。

  5. 4、准备第二层的Cheese 糊,加入剩下的另一半淡奶油, 鱼胶粉和 柠檬汁 混合均匀。

  6. 5.把草莓片铺在第一层已凝固的cheese糊上,再把第二层的Cheese糊倒入第一层的Cheese糊模里,然后在桌面上轻敲出空气,避免cheese层有洞孔,完成后放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜。

  7. 6.巧克力与牛油隔水溶化成液态, 然后轻轻地倒入在Cheese蛋糕表面上,完成后放入冰箱冷藏至少1小时就可食用了

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