生白芝麻 | |
南瓜200克 | |
糖80克(可根据个人喜欢) | |
玉米油10克 | |
糯米粉200克 (添加 至面团不粘手) |
南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软。
把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。
把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
把面团用擀面杖擀成1厘米厚度,拿心型模具做出心型南瓜饼,最后裹上一层白芝麻。
油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动, 以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟。