超水嫩鸡蛋羹

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简介

鸡蛋羹是很平常的餐点,老人小孩都很喜欢,简单方便,下面我来告诉大家怎么可以把鸡蛋羹蒸的平滑鲜嫩…

用料  

鸡蛋 2只
小半勺
耗油 小半勺
香油 一茶匙
酱油 一茶匙

超水嫩鸡蛋羹的做法  

  1. 将两个鸡蛋打成均匀的蛋液

    超水嫩鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 加入凉白开,鸡蛋于水比例为1:1.5,加入盐,搅拌后将浮沫舀出来

    超水嫩鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜盖,敞开透气口放入蒸锅,想快一些的话提前将蒸锅水做开,(不用保鲜盖可以铺张保鲜膜用牙签在上面扎30多个孔)坐等10分钟,如果碗壁薄,8分钟即可…

    超水嫩鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 取出时用筷子扎一下确认凝固

    超水嫩鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 加入酱油、耗油、香油ok!

    超水嫩鸡蛋羹的做法 步骤5

小贴士

确认鸡蛋羹凝固最简单的办法:
1.看鸡蛋羹与碗延边接触的地方是否有弧度,如果平平的就是没固住…
2.晃动碗,是否还是液态质地

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