干煸辣子鸡丁

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简介

麻麻辣辣…外焦里嫩…

用料  

鸡脯肉 一块
料酒 3勺
酱油 3勺
2片
干淀粉 3勺
4瓣
干辣椒 20根
花椒 一掌心
少许
味精 少许
袋装麻花 2根
白芝麻 一勺

干煸辣子鸡丁的做法  

  1. 鸡脯肉去筋后切成丁

    干煸辣子鸡丁的做法 步骤1
  2. 鸡丁加入 盐、料酒、酱油、姜(2片)、干淀粉 拌均匀,盖上密封盖,放进冰箱腌一晚上

    干煸辣子鸡丁的做法 步骤2
  3. 热锅倒入油,待油热加入腌好的鸡丁,炸至变成金黄色捞出,控油,将姜片取出

    干煸辣子鸡丁的做法 步骤3
  4. 这时,可以把干辣椒切段,蒜切片,留下备用…再开火将油烧热,放入鸡丁,炸至焦黄,捞出备用

    干煸辣子鸡丁的做法 步骤4
  5. 洗净锅后加入新油,放入葱段、把油煸香后夹出来,再放入辣椒段,花椒

    干煸辣子鸡丁的做法 步骤5
  6. 待花椒、辣椒变色炸焦后放入鸡丁,麻花(可以省略,不影响口感),使麻辣味融入鸡丁,放入味精,出锅

    干煸辣子鸡丁的做法 步骤6
  7. 入盘,撒上白芝麻(家里只有黑芝麻,不够漂亮就没有放)…可以享用啦~

    干煸辣子鸡丁的做法 步骤7

小贴士

1.一腌 两炸 再煸炒,其实很简单!
2.可以将鸡丁换成翅中块,要切小块一点,翅中有皮,吃起来更焦香…
3.喜欢吃麻辣味淡些的,注意辣椒和花椒的用量!

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