晴天私房烘焙
意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕
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人做过这道菜
叮的一下,突发奇想,凭着感觉做出来.既然如此的美味!
软糯香甜的香蕉,搭配甜中带一点点焦味儿的红糖,,再给它们穿一件淡淡香味如雪花般的衣服,
内在,外在都齐了.
更多内容请登陆新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji
软糯香甜的香蕉,搭配甜中带一点点焦味儿的红糖,,再给它们穿一件淡淡香味如雪花般的衣服,
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用料
意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法
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蛋白蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的棉白糖
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继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时,加入1/3的棉白糖
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再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下1/3的棉白糖
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再继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能够拉出小直立的尖角，（如图）就表明已经达到干性发泡的状态，这样就可以了（千万不要打过度）（这个时候可以把烤箱预热起了）
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蛋黄加入红糖粉
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香蕉去皮，随意分节放进保鲜袋里
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利用擀面杖压成香蕉泥（香蕉这两步应该在事先准备好）
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蛋黄和红糖粉，用搅拌器，搅拌均匀（差不多红糖融化的样子）
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加入事先压好的香蕉泥
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搅拌均匀
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加入事先隔水融化冷却的黄油，搅拌均匀
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面粉和泡打粉混合过筛
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切拌均匀
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盛1/3的蛋白霜在蛋黄糊里
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切拌均匀后，全部倒进盛蛋白霜的盆里
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切拌均匀
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将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用手端起模具在桌上震几下，把内部的大气泡震出来
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然后在蛋糕糊表面均匀的撒上一层椰蓉。送进事先预热好的烤箱以150度60分钟烘焙
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烘焙好的蛋糕取出，倒扣待凉
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利用脱模刀将蛋糕脱模 ，切块即可食用
小贴士
呵呵！貌似没有什么多啰嗦滴，只是准备工作时需要把黄油切小块，隔热水融化，搁置一旁待凉备用。
而香蕉最好是选择那种非常成熟的香蕉，熟透的香蕉软糯香甜。做出来的蛋糕口感非常好。
做法嘛和戚风大致相同。喜欢吃香蕉的朋友可千万不要错过这款蛋糕噢！
而香蕉最好是选择那种非常成熟的香蕉，熟透的香蕉软糯香甜。做出来的蛋糕口感非常好。
做法嘛和戚风大致相同。喜欢吃香蕉的朋友可千万不要错过这款蛋糕噢！
