意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕

简介

叮的一下,突发奇想,凭着感觉做出来.既然如此的美味!
软糯香甜的香蕉,搭配甜中带一点点焦味儿的红糖,,再给它们穿一件淡淡香味如雪花般的衣服,
内在,外在都齐了.
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用料  

鸡蛋 6个
香蕉 3根约300g
低粉 95g
黄油 45g
红糖 30g(加蛋黄)
棉白糖 60g(加蛋白)
泡打粉 3g
椰蓉 适量

意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的棉白糖

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤1
  2. 继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,加入1/3的棉白糖

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤2
  3. 再继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下1/3的棉白糖

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤3
  4. 再继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能够拉出小直立的尖角,(如图)就表明已经达到干性发泡的状态,这样就可以了(千万不要打过度)(这个时候可以把烤箱预热起了)

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋黄加入红糖粉

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤5
  6. 香蕉去皮,随意分节放进保鲜袋里

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤6
  7. 利用擀面杖压成香蕉泥(香蕉这两步应该在事先准备好)

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋黄和红糖粉,用搅拌器,搅拌均匀(差不多红糖融化的样子)

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入事先压好的香蕉泥

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入事先隔水融化冷却的黄油,搅拌均匀

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤11
  12. 面粉和泡打粉混合过筛

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤12
  13. 切拌均匀

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤13
  14. 盛1/3的蛋白霜在蛋黄糊里

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤14
  15. 切拌均匀后,全部倒进盛蛋白霜的盆里

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤15
  16. 切拌均匀

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤16
  17. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里,用手端起模具在桌上震几下,把内部的大气泡震出来

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤17
  18. 然后在蛋糕糊表面均匀的撒上一层椰蓉。送进事先预热好的烤箱以150度60分钟烘焙

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤18
  19. 烘焙好的蛋糕取出,倒扣待凉

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤19
  20. 利用脱模刀将蛋糕脱模 ,切块即可食用

    意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法 步骤20

小贴士

呵呵!貌似没有什么多啰嗦滴,只是准备工作时需要把黄油切小块,隔热水融化,搁置一旁待凉备用。
而香蕉最好是选择那种非常成熟的香蕉,熟透的香蕉软糯香甜。做出来的蛋糕口感非常好。
做法嘛和戚风大致相同。喜欢吃香蕉的朋友可千万不要错过这款蛋糕噢!

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