jojozhang
日式芝士蛋糕
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介于轻芝士和重芝士之间，口感非常细腻。
用料
日式芝士蛋糕的做法
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将消化饼干粉碎，打成沙状，黄油软化成浆，二者拌匀。平铺于模具底层，压平，放于冰箱速冻！
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奶酪软化，放于锅里隔水加热融化，逐个加入蛋黄，毎加一个就搅拌均匀再加一个。再加入白糖，打匀，然后加酸奶，打匀。
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筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，做成蛋黃糊。
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将蛋白加细白糖20克打发。
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将（3）倒入（4），拌匀。
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用水浴法，将模具底部包上锡纸，170度烤三十分钟，再转145度烤30分钟。放凉后放入冰箱冷冻，再食用效果更佳！
