蔓越莓饼干

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人做过这道菜

简介

这会是我的第一个菜谱,所以……心情真的好好好鸡冻吖!!→_→
既然自己辣么喜欢这种饼干,既然又辣么熟手,所以,我决定把自己的菜谱share出来!~
第一次做蔓越莓饼干,是参考君之的方子,不过,君之方的量太多,我家的小烤箱驾驭不来,再在综合了其他方子后,经过多次实践,就生成了我这个小容量减糖版蔓越莓饼干方子。
反正记下来也好,日后忘了分量也好找回适合自己的菜谱~~*^O^*

用料  

低粉 120g
黄油 80g
全蛋液 4小茶匙/1个全蛋液
糖粉 30g
蔓越莓干 25g

蔓越莓饼干的做法  

  1. 首先来个材料大集合。

    蔓越莓饼干的做法 步骤1
  2. 室温软化黄油,直至黄油软得按下去能轻易凹下去。

    蔓越莓饼干的做法 步骤2
  3. 混合糖粉,搅拌均匀,直至看不见糖粉颗粒。

    蔓越莓饼干的做法 步骤3
  4. 加入蛋液,搅匀。分次加入避免蛋油分离。

    蔓越莓饼干的做法 步骤4
  5. 加入蔓越莓。若是蔓越莓的个头比较大的,可适当切粒,但不要太小。

    蔓越莓饼干的做法 步骤5
  6. 加入低粉。

    蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 然后搅啊搅,拌啊拌,搅拌均匀后便会成为一团这样的面团。(搅匀低粉的过程有点儿累,毕竟越后面团越粘阻力越大力气越大╮(╯_╰)╭)

    蔓越莓饼干的做法 步骤7
  8. 把面团弄成长方条形(自己稀饭啦,长宽高这些看着顺眼就o啦~)
    然后放入冰箱冷冻层冷冻约一小时。(是会结冰的急冻层哦!)

    蔓越莓饼干的做法 步骤8
  9. 这是冷冻后取出的模样,反正拍照了,就不要浪费照片了→_→

    蔓越莓饼干的做法 步骤9
  10. 把冷冻后的面团条放到按台上切成一块块。(不要太厚也不要太薄,想着平时吃的曲奇饼干的厚度按感觉切就好)

    蔓越莓饼干的做法 步骤10
  11. 在烤盘上放上油纸,排上饼干。
    放进烤箱先180度15分钟,后取出翻面,再150度5分钟。

    蔓越莓饼干的做法 步骤11
  12. 叮!出炉!!
    新鲜出炉的饼干最好稍凉一会儿才吃,不然很容易上火~而且也会比较脆!

    蔓越莓饼干的做法 步骤12

小贴士

1.这款饼干软化黄油就可,无需打发黄油,而且千万不要融化黄油,要知道软化和融化可是有很大差别的说,不信你试试看……
2.低粉不过筛是完全没有问题滴~不过如果你有强迫症非要去过筛,我也是绝对不会阻拦你→_→
3.在排饼时,饼与饼之间要有一定的空间,防止在烤的过程中饼干略微延伸而粘在一起。
4.若是担心饼干会被烤焦,可在饼干上浅色(大概5分钟)后在中层架上锡纸。
5.蔓越莓可在进口超市或网上购买,或者也可以用葡萄干或巧克力代替。我就做过巧克力的,味道也不赖哦~要把巧克力切碎。

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