黄油面包卷

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(117 份)
好极了
67
挺好
41
一般
5
786
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简介

很棒的面包卷
做好之后可以按需加料喔

用料  

高筋面粉 200g
酵母 4g
3g
细砂糖 20g
黄油有盐 20g
全蛋液 20g
牛奶 100g
奶粉~可加可不加 10g
全蛋液 用来刷表面

黄油面包卷的做法  

  1. 除牛奶,蛋液,黄油外 剩余的材料都放到无油无水的盆里混合好

  2. 在混合好的盆里挖个坑 把牛奶 ,蛋液都倒进去 ,然后用木勺混合好,再用手去揉 ,直到面团有光泽为止,刚开始可能会很粘,可用少量高粉打底来柔

  3. 把黄油切成小块 ,包到面团里,继续揉,直到扩展阶段,要到这个阶段要揉很久哦,揉到位的标志是手揉着面团的时候有汽泡感,面团可拉出薄膜

  4. 把揉好的面团搓成圆圆的面团放盆,用保鲜膜包好,室温基础发酵60分钟左右,约2倍大

  5. 拿出面团排气,然后分成6等份,搓圆,用保鲜膜封好,静置10分钟

  6. 把小面团用手搓成捧球棒的大概形状,一头大一头小,然后手拉差小的一头,用擀面杖擀成30左右长的长三角,然后从大的一头轻轻卷起,不要用力,会形响面包成形

    黄油面包卷的做法 步骤6
  7. 放烤箱二次发酵30分钟,大概1.5倍左右

    黄油面包卷的做法 步骤7
  8. 刷上蛋液,放烤箱中下层,上火200下火180,约烤13分钟,我想说的是温度与时间因各自的烤箱而定,最后5分钟应旁观一下,根据上色情况调整温度与时间

    黄油面包卷的做法 步骤8

黄油面包卷的留言

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