香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子

简介

[PH大师的方子-蓝莓玛芬]
假期的最后一天,
烤箱开起,
今明的早餐备起。
翻出好久前收藏的PH大师的方子-蓝莓玛芬,
看似美味,又简单操作。
今天做了12个,减了糖量,但看在卡路里的份上,严格控制自已只能食两个.....
美食总是与体重相抗衡中,
为了做更多美食,吃到更多美食,
必须运动起来!

用料  

a.玛芬顶部酥粒
黄油 25克
中筋面粉 25克
杏仁粉 25克
糖25克
b.玛芬主体面糊
中筋面粉 300克
糖粉 90克
泡打粉 10克
1/4勺
黄油 125克
淡奶油 185克
鸡蛋 2个
柠檬皮屑 5克(约一个柠檬皮)
新鲜蓝莓 185克

香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子的做法  

  1. 玛芬顶部酥粒材料混合,手搓颗粒状,大小不要求,随意即可;

    香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子的做法 步骤1
  2. 中粉,糖粉,盐,泡打粉混合过筛;

    香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子的做法 步骤2
  3. 黄油隔水融化后,倒入淡奶油搅拌均匀后,鸡蛋倒入搅拌均匀,最后撒入柠檬皮屑混合;

    香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子的做法 步骤3
  4. 黄油糊倒入操作2的干粉中,搅拌均匀后,倒入一半蓝莓混合均匀,装入大号裱花袋;

    香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子的做法 步骤4
  5. 裱花袋剪大口,均匀挤到模具中,面上撒上剩下蓝莓和酥粒;

    香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子的做法 步骤5
  6. 入烤中层,180度,22分钟。

    香酥果粒的蓝莓玛芬-来自PH方子的做法 步骤6

小贴士

1.如果觉得量大,可以减半做6个。
2.面糊装入裱花袋中,不必加花嘴,只要剪大口即可。挤过程中,会有些吃力,建议画圈挤入,分离时可以用小刀切断面糊。
3.撒顶部蓝莓和酥粒时,蓝莓要压一半入面糊中,这样烤过程中不会浮起来。烤过程中,看到顶上上色和蓝莓果粒爆浆了就可以出炉了。

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