酸菜炖牛腩

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简介

爱吃酸菜?爱吃牛肉?试试混在一起变成一道菜吧,不会让你失望。超级超级快手,超级超级下饭菜。简单好做~

用料  

牛腩瘦肉 200克
酸菜(用量试酸咸度而定) 50到100克
蒜头 3瓣
鸡精 少许

酸菜炖牛腩的做法  

  1. 蒜瓣敲扁,丢进高压锅,放入牛腩和酸菜码好,一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸应适当减少用量,潮汕人常吃的酸菜偏淡,可以用来佐白粥吃,所以在这用量多了点。牛腩要选用瘦肉+牛筋的那种,既不太瘦塞牙,又不油腻,而且比较耐得住高压锅闷煮,出锅的牛腩够嚼劲又不费劲,好吃不停。

  2. 往高压锅中倒入清水,半碗。盖锅盖前吹吹出气孔,确保畅通。盖好,加阀。大火烧开到气压阀发出次次响,转小火5分钟。

  3. 有时间的话,高压锅静置到气压孔消气再打开。没时间可以整锅外部淋水降温,帮助快速出气。打开锅盖就可以闻到酸菜加牛腩喷香的味道,洒点鸡精拌匀,出锅装盘。快手又下饭,平时只吃一碗饭的蘑菇妹就着这道菜可以捧场吃两碗,根本停不下来。~^o^~

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