剩米饭鸡蛋煎饼

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
6
挺好
3
一般
2
98
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简介

剩米饭+鸡蛋,便捷的早餐,十来分钟即成,口味咸甜不限!

用料  

米饭 半碗
鸡蛋 1个或2个
盐或糖 适量

剩米饭鸡蛋煎饼的做法  

  1. 鸡蛋打匀加入盐或糖,可依自己口味适当加入其他材料,然后加入米饭调成糊;我用的是一个鸡蛋,小半碗剩米饭。调匀成这样了。

    剩米饭鸡蛋煎饼的做法 步骤1
  2. 平底锅上炉小火加热的同时,用生猪皮在锅底抹一圈(防止粘锅),锅内加少许油,倒入米饭糊用铲或勺子抹平整,小火慢煎,(边缘变色用锅铲掀动一下,如能掀起一点,可抬高锅晃动或抖动两下,让下面松动,再用铲掀起翻面;要整个一起翻过来,如果铲小了可先倒入盘中,再入锅煎另一面,就不会散了。)至两面变色金黄即可出锅。

    剩米饭鸡蛋煎饼的做法 步骤2
  3. 喜欢嫩的可以少煎会,喜欢老的可像我这样多煎会

    剩米饭鸡蛋煎饼的做法 步骤3
  4. 后面的是将模具放平低锅内煎的;我是个新手,别笑话我啊!也才学做饿菜没几天;这个也是看别人的偷师来的;看好多人评论散了,就上图详解我的煎至过程了,第一次煎哦,处女作!

    剩米饭鸡蛋煎饼的做法 步骤4

小贴士

1、锅内抹猪皮也相当抹油,比菜油好不粘锅,从别处学的,超实用,家里不用扔肉皮了。
2、初次可摊小一点,大了不好翻面;一定要煎至金黄才可翻面煎;翻面不用放油了,不会粘的。
3、口味可自己调整,咸甜均可,还可加入青菜,青菜需控干水哦!
4、不用加生粉类,蛋液就可以让它们成型。

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