西兰花派Broccoli Cheddar Quiche

简介

严格来说Quiche跟派还是有点区别的,不过中文里好像长这样的都叫派。
我用了直径24cm的派盘,方子减半。供参考。

用料  

(派皮)
面粉 300ml
黄油 150g
冰水 15ml
(派馅)
西兰花 1棵
鸡蛋 2枚
淡奶油 200ml
切达芝士 300ml
甜椒 1只
胡椒

西兰花派Broccoli Cheddar Quiche的做法  

  1. 先做派皮。面粉,黄油,冷水或者冰水,用刮刀搅匀。不要融化黄油,也不要用手。手温会融化黄油的。

  2. 拌匀之后,捏成团,擀成薄片,覆盖在派盘上。用擀面杖滚一下,去除多余的面皮。

    西兰花派Broccoli Cheddar Quiche的做法 步骤2
  3. 放冰箱冷藏半小时。

  4. 现在开始做派馅。鸡蛋打散,加淡奶油和部分芝士。

  5. 西兰花洗干净,切小朵。辣椒切丝或者小块。加入蛋奶液里。加盐和胡椒调味。

    西兰花派Broccoli Cheddar Quiche的做法 步骤5
  6. 烤箱预热210度。

  7. 从冰箱里拿出派皮,用叉子扎小洞。这样烤的时候不会拱起。

    西兰花派Broccoli Cheddar Quiche的做法 步骤7
  8. 降温到200度,派皮先烤10分钟。

  9. 然后加入派馅,撒上余下的芝士。

    西兰花派Broccoli Cheddar Quiche的做法 步骤9
  10. 200度烤30分钟。最后5分钟可以升高温度,让芝士带一点点焦香。

小贴士

配菜不拘泥于辣椒,当然红辣椒搭配会比较好看。同样道理,芝士也不限于切达。
可以适当加点鸡胸肉,方腿,红肠等。

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