柠檬卡滋

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简介

是根据台湾康鑑文化出版的《小饼干易学易做》中的方子做的。容易做,味道也不错。

用料  

无盐黄油 200g
糖粉 120g
蛋白 40g
新鲜柠檬汁 20g
烘培柠檬油 适量
低筋面粉 350g
新鲜柠檬 1个
腰果 1/2杯

柠檬卡滋的做法  

  1. 黄油和汤粉放在盆中搅拌,分次加入蛋白搅匀。

  2. 再加入筛过的低筋面粉搅拌均匀无颗粒状。

  3. 柠檬用刨丝器刨出皮末,腰果切碎,加入之前,拌匀成面团。

  4. 面团分成数块,滚成圆柱状(直径2cm),覆上保鲜膜,放入冷冻室冰硬。

  5. 冻成形取出,切成小块,排在烤盘上,放入170-180度烤箱,20分钟即可。

小贴士

此方子大约可做55个。
柠檬油没有可不加。
刨柠檬皮记得避开果皮内侧的白色皮膜,才不会产生苦味。

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