纯正经典布朗尼

简介

一直很喜欢巧克力布朗尼的醇厚口感
外表略脆,内里柔软湿润

从邻居家车库里拣来的食谱
千里迢迢从英国运到新西兰 一千多页的铜版纸甜点食谱啊!

和以前在网上看到的都不一样
第一次做 这口味 就喜欢得不得了

用料  

黄油 85g
细砂糖 140g
红糖 100g
黑巧克力 125g
转化糖浆 1 tbsp
鸡蛋 2个
香草精 1 tsp
中筋面粉 100g
可可粉 2 tbsp
泡打粉 1/2 tsp

纯正经典布朗尼的做法  

  1. 烤箱预热到180度,模具中放一张烘焙纸方便脱模。

  2. 将黄油、细砂糖、红糖、巧克力及转化糖浆放入厚底锅中小火加热到混合物熔化并顺滑。离火放凉。

  3. 将香草精加入鸡蛋中打匀,混入步骤2的混合物中。

  4. 将面粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀,拌入步骤3的混合物中。

  5. 将步骤4中的混合物倒入20cm的正方模中,放入预热好的烤箱中,烘烤25分钟。

  6. 取出,脱模。

小贴士

烤好的时候,表面微微有点脆,边缘开始收缩,当中非常柔软。
巧克力用34%以上的。

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