【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞

简介

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pauls_mums_jam_tarts_68845

可做约15-20个小果酱挞

用料  

无盐黄油或人造黄油 85克
自发粉 170克
适量
喜欢口味的果酱

【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞的做法  

  1. 将黄油和面粉在大碗中混合,用手揉搓面粉和油脂,使面粉变成粗颗粒状。加入适量水来揉面,使面粉聚拢揉成面团

    【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞的做法 步骤1
  2. 当面团逐渐聚拢后,在案板上撒额外的面粉,略微揉几下面团就行,保留面团中还有成块的黄油,成品会更酥松

    【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞的做法 步骤2
  3. 把面团擀薄

    【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞的做法 步骤3
  4. 用模具切出15-20个圆形

    【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞的做法 步骤4
  5. 把切成小圆的面片铺在马芬模具中,略微按压挞皮,使挞皮贴在模具边缘

    【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞的做法 步骤5
  6. 把果酱舀在模具内。
    每个挞内只舀一茶匙(5ml)果酱,如果果酱太多,烘烤时会溢出。
    如果还有剩余面皮,可将面皮重新揉一下擀薄,用模具切成星星的形状铺在果酱上,当做果酱挞的装饰

    【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞的做法 步骤6
  7. 烤箱预热200度,烘烤20-30分钟,直到挞皮变成金棕色。
    烘烤20分钟后,就要时刻关注烤箱内的情况了。

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