龙虾刺身 与 龙虾粥

简介

发现好多龙虾刺身的图都是餐厅拍的,没意思。是下厨房又不是下馆子。
龙虾肉脆弹鲜甜,身体刺身头煮粥,龙虾脾气特别好,不吵也不闹轻松被干掉。
另外除了澳龙,其他品种不能生吃。

用料  

澳洲龙虾
合适的绿叶菜
冰块碎

龙虾刺身 与 龙虾粥的做法  

  1. 安抚它的情绪,同时准备快准狠送它一程。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤1
  2. 掰断一根。用毛巾包着点儿,用力!!

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤2
  3. 找到菊花。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤3
  4. 捅进去,拔出来。
    可能会有液体排出,可能没有,这一步是为了挑肠线、放尿,目的是去腥臭。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤4
  5. 握住头部和身体,从这个部位把龙虾扭开,大力啊各位。不要切,不然会有一堆肉留在脑袋里。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤5
  6. 分尸完毕,看到肠线了吧,拔出来丢掉!

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤6
  7. 把肉掏出来,按生长方向片开,注意肉的纹理,不然乱切会散掉。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤7
  8. 备好的碎冰,包上保鲜膜。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤8
  9. 随便摆个盘吧,自己吃不讲究卖相。 刺身部分完成。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤9
  10. 接下来把头部肢解,拿掉鳃,剩下的都是可食部分了。虾脚和头肢解成小块儿。

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤10
  11. 和大米一起丢到砂锅里,开小火煮!

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤11
  12. 出锅时加入菜叶和盐关火焖一会儿,完成!

    龙虾刺身 与 龙虾粥的做法 步骤12

小贴士

其实用熟米饭煮成泡饭更好,大米粒粒分明,龙虾肉煮得时间短也更嫩,但是我没现成大米饭,嫌麻烦就直接煮成粥了。
想要更鲜甜可以加点儿干贝、开洋什么的~~

龙虾刺身 与 龙虾粥的留言

  • 燃烧吧!脂肪!  2年前  
    0
    龙虾太贵了!你好有钱喔!买给我次好不好?
    作者回复 2年前  
    不用钱的,只要你找到传说中得胖狗龟,骑着它就能找到大龙虾!

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