瓢虫面包

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用料  

面包粉(或高筋面粉) 200
30
黄油 25
30
85
酵母 1.5(或2克)
可可粉 适量
芝麻 适量
少许

瓢虫面包的做法  

  1. 后油法和面,将面团揉至扩展后,进行第一次发酵

  2. 发到二倍大,压扁排气,将面团分割成每个60克,滚圆静置10-15分钟

  3. 面团分割后大概还剩余10克左右,加进可可粉

  4. 然后整形,进行二次发酵

  5. 发酵完毕,表面扫上薄薄一层蛋液,用擀面棒粘上芝磨,印在面团上

  6. 烤箱预热后,175度烤15-20分钟即可

小贴士

如果用金像高粉,水量应该再加大10-15克
 

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