翻糖芭比蛋糕

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人做过这道菜

简介

第一次做翻糖蛋糕,给女儿的生日礼物。一直喜欢烘焙但是时间有限,总是寻找简单但效果好的方子。这次的芭比蛋糕是网上找了些图片自创的样子,第一次做到这个样子还是有点沾沾自喜的

用料  

柠檬汁 少许
翻糖(白色) 250克
蛋清 1个
翻糖(粉红色) 50克
食用色素 少许
清蛋糕 适量
芭比 一个

翻糖芭比蛋糕的做法  

  1. 为了节约时间,蛋糕底是买现成的清蛋糕,买了花花卷卷家的云朵蛋糕6块,考虑到翻糖太甜,层层蛋糕的粘合用了自制山楂酱,特意熬的时候少放糖,结果口感的确不错,平衡了甜度。芭比拿保鲜膜包好,蛋糕层层垒起。下层的我挖了小三角的洞,上层长方形因为芭比的屁股的确很大。插入芭比,修剪形状,因为我买的蛋糕是长方形的,所以修剪四个角成略椭圆。

    翻糖芭比蛋糕的做法 步骤1
  2. 最上面那层需要修剪仔细些切出弧度,吻合到芭比腰部。

    翻糖芭比蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清加糖粉加柠檬汁调成粘合剂,在蛋糕表面薄薄抹一层增加粘合性。
    1、前片白裙:手上略抹油,白色翻糖取一块擀开,试贴在腰线以下前部看看长短,拿下上面剪平,下面压上花边,贴上后左右斜着修剪下大上小,左右不用很仔细因为待会儿要再盖张粉红裙子的。
    2、后片粉红裙:粉红翻糖颜色太深,加了好多白色揉匀,不匀的话微波转十秒钟就容易揉了。擀大片,跟白片一样,试着看看大小,上剪平,下面和左右压花边。长点没关系可以拖地,注意左右对称就行。腰里不服贴也没关系要加上衣的。然后盖上。
    3、上衣:长方形一片,看着长短要盖过可能给你弄的乱七八糟不整齐的腰线。由前往后包好,后背捏合。


    翻糖芭比蛋糕的做法 步骤3
  4. 4、后腰蝴蝶结:长方形两头内折当中加一小块长方形捏合整形,加蛋白霜贴在后腰
    5、白色腰上小花:雏菊花模最小号,压出白花,
    牙签挑蛋白霜粘合,中间粘银珠子。

    翻糖芭比蛋糕的做法 步骤4
  5. 6、装饰:用雏菊模具印出四层粘合,加银珠子。少许白色翻糖加绿色做成叶子和茎须。裙角各加三朵花,裙边加两根绿色茎须,都用蛋白霜粘合。

    翻糖芭比蛋糕的做法 步骤5
  6. 多下来材料给芭比做了个小包,再把蜡烛也粘到另一个手上,完工。

    翻糖芭比蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、蛋糕的洞挖小点正好嵌住芭比
2、翻糖裙子不要太厚否则容易往下掉,前片白裙厚了点而且裙体弧度不大所以有点掉了,本来设计的是花边正好碰地后片拖地有对比。
3、裙子装饰随便做,我就买了一套花模觉得也够了。

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