巧克力奶油小蛋糕

简介

最近一直在磕小蛋糕,这款是磕到现在最成功,最好吃的。
有兴趣的朋友可以尝试一下哦~~

用料  

鲜奶油 35g
黑巧克力 105g
无盐奶油 30g
蛋黄 2个
全蛋 1个
朗姆酒 一小勺
低粉 25g
可可粉 13g
苏打粉 1/4小勺
蛋白 2个
细砂糖 40g

巧克力奶油小蛋糕的做法  

  1. 鲜奶油、巧克力和无盐奶油混合隔水加热融化

  2. 等融化的的同时,粉类过筛,鸡蛋分好

  3. 把蛋黄和全单分几次加入融化的巧克力液体里

  4. 把面粉倒入蛋黄糊中翻拌均匀

  5. 蛋白加白醋和糖打发至硬性

  6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再加入剩余的蛋白,拌匀即可

  7. 烤箱预热160°,20分钟。烤完后放在蛋糕架上晾凉

  8. 鲜奶油加糖粉打发,用蛋糕挖孔器,挖空小蛋糕的中间部分,填入鲜奶油,再把挖下来的蛋糕盖在上面

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