重芝士蛋糕

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用料  

A牛奶芝士 195g
维佳黄油 13g
B淡奶油 13g
蛋黄 34g
C蛋白 95g
细砂糖 50g

重芝士蛋糕的做法  

  1. 将A隔水加热融化,搅拌至无颗粒状

  2. 加入B材料搅拌均匀

  3. C部分材料打至鸡尾状(轻沾起一小部分不会滴下)后,加入A、B部分面糊中搅拌均匀,边搅拌边转动盘子

    重芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 在蛋糕模具上刷上一层油,底部垫上油纸,将面糊倒入模具,震动几下去气泡,呈八分满,烤盘内注入清水,放入烤炉内,上火180度,下火160度,烤40分钟。

    重芝士蛋糕的做法 步骤4

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