鲜薄荷牛肉

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人做过这道菜

简介

很早之前看书看过这个搭配,春假回国时候碰巧在一个云南餐厅吃到了。

但总觉得外面的菜就是不如自己的好吃。

所以稍微回忆了一下口味,自己做了一次。
出乎意料的很好吃。
分享一下。

用料  

牛肉 150g
鲜薄荷叶 一把
3-4瓣
蚝油 一大勺
黑胡椒碎 一点
一小勺
料酒 一大勺

鲜薄荷牛肉的做法  

  1. 大蒜切片,薄荷洗净擦干。牛肉尽量用薄片。肥牛片也ok。

  2. 平底锅放两勺油,烧热,加入蒜片爆香,加入一半薄荷炒香。

  3. 加入牛肉,用筷子快速划开,稍微变色成型时候加一大勺料酒。

  4. 始终用强火,酒精挥发后加入糖,一大勺蚝油,和剩下的一半薄荷叶。炒匀。

  5. 最后按口味加入适量盐和胡椒碎。关火出锅。

小贴士

牛肉选择薄片最好。加入料酒时一定大火爆出香味。牛肉变色即可,不要炒的过久。

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