巧克力蛋糕

8.1 综合评分
37 人做过这道菜
古典巧克力蛋糕

用料  

鸡蛋 2(67克一个的洋鸡蛋)
巧克力100克 可可粉20克
面粉30克 黄油30克
酸奶50克 糖40克

巧克力蛋糕的做法  

  1. 先巧克力加油j隔水融化,加酸奶搅拌均匀,蛋黄加10克糖搅拌加入巧克力酱里搅匀,面粉加可可粉混合均匀过筛,加入到蛋黄糊中,剩余蛋白加剩余的糖打至硬性发泡,戚风方式(130度一小时)
    结论:巧克力可减少,或增加两颗蛋,粉增加,糖增加,做成八寸

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

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巧克力蛋糕的答疑

  • yinyin11  6个月前  
    2
    怎么我做的蛋糕没办法蓬松
    作者回复 6个月前  
    应该是蛋白打发的不到位吧,其实这款成功率很高的,比戚风好做,不过这款应该不属于蓬松版的
  • niceting  9个月前  
    1
    方主,我这个坐完了怎么发不起来呢
    作者回复 9个月前  
    是按方子做的吗,这款应该不容易塌陷收腰的,是不是蛋白打发不到位?
  • 手机用户3313_q75w  4个月前  
    0
    用蛋糕粉可以吗
    作者回复 4个月前  
    蛋糕粉应该是混合好了泡打粉糖之类的可能还含有香精,我以前没烤箱的时候做过,很香太甜,您自己看吧,也可以试试
  • 陈罐�西式工房���洁  5个月前  
    0
    不用发酵粉吗?
    作者回复 4个月前  
    不用的
  • yxt666888  7个月前  
    0
    可以不放黄油吗
    作者回复 6个月前  
    可以,植物油也行
  • 玲玲霞  7个月前  
    0
    这个是烤的还是蒸的,我看到其它方子是蒸的。
    作者回复 7个月前  
    烤的
  • 小包子剥荔枝  10个月前  
    0
    可以所有的材料翻倍做八寸吗?为什么写巧克力减少?做八寸的 巧克力不应该加多吗?
    作者回复 10个月前  
    我是说我的方子里的巧克力可以减少点(针对不是太喜欢苦甜味道的人),所有材料可以增加做成八寸的
  • M鹿LULULU鹿M  10个月前  
    0
    请问您这个是几寸的?
    作者回复 10个月前  
    六寸
  • MayMayZhang  11个月前  
    0
    我的是纯黑巧克力,糖是否需要放多点呢?
    作者回复 11个月前  
    看你的口味啊,我不喜欢太甜的,所以我喜欢减糖。

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