抹茶白巧奶酪包

简介

向来觉得抹茶和白巧克力很搭,以前做过抹茶白巧冰激凌,美味至今还记忆犹新。这次还有香甜奶酪馅,这个面包自然又是无敌好吃。

用料  

金像 280克
奶粉 20克
20克
3克
淡奶油 30克
160克
干酵母 3克
白巧克力(融化) 60克
抹茶粉 一小勺
奶油奶酪(夹馅) 158克
淡奶油 20克
40克
黑巧克力豆 30克

抹茶白巧奶酪包的做法  

  1. 事先做好奶酪馅,奶油奶酪加淡奶油小火隔水加热搅拌到顺滑,趁热加入糖搅拌到糖融化,加入巧克力豆拌匀,入冰箱冷藏备用。

    抹茶白巧奶酪包的做法 步骤1
  2. 除酵母和抹茶粉揉面5分钟,酵母放酵母盒,加入抹茶粉揉到扩展,进行基础发酵(面团面包程序,延续发酵到搓洞不回弹),排气分割6份,滚圆松弛15分钟。

    抹茶白巧奶酪包的做法 步骤2
  3. 擀开包入奶酪馅。

    抹茶白巧奶酪包的做法 步骤3
  4. 收口捏紧朝下放入磨具,乐葵马芬六连膜。

    抹茶白巧奶酪包的做法 步骤4
  5. 入温暖湿润处进行最后发酵。

    抹茶白巧奶酪包的做法 步骤5
  6. 表面涂蛋液,入预热180度烤箱中下层烤22分钟,火力及时间请根据自己烤箱。

    抹茶白巧奶酪包的做法 步骤6
  7. 出炉尽快脱模晾凉,凉到手温密封保存。面包非常柔软。

    抹茶白巧奶酪包的做法 步骤7

小贴士

白巧融化后要晾凉了再加入面团,万万不可趁热加。抹茶粉可加少许水调匀再添加,我偷懒了,搅拌时会溅到外面。

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