先将活泥鳅放在盐水里吐泥 1-3小时为佳
将吐泥的活泥鳅放在冷水锅里 用小火煮2分钟 它会不断的扑腾
死掉的泥鳅放进冷水里去除身上的粘液 备用
红辣椒和生姜蒜用料理机加水 打成辣椒汁备用
再切些蒜和姜 倒在油锅里爆香
泥鳅下锅翻炒至焦黄后倒入辣椒汁 焖煮10分钟 然后可以加入自己喜欢的调料 类似八角花椒 看自己的口味而定
10分钟后放入鸡精起锅 因为加都是辣椒汁 所以看起来不是很鲜红麻辣 但是那个麻辣是难以体会滴~动手试试吧
上传你做的麻辣泥鳅
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