炸薯片

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用料  

炸薯片的做法  

  1. 土豆洗净削皮切薄片(又是考刀功的时刻,尽你所能有多薄切多薄吧!)

  2. 锅入油大火烧旺,一片片下入土豆(一定要一片片进去,不然抓一大把直接丢进去会全部炸的黏在一起了)

  3. 炸至土豆变色烧脆既沥油捞出,重复步骤炸够自己要吃的分量就好啦

小贴士

全程大火,火不够旺土豆片脆不起来,但是时间要掌握好,不然很容易焦掉。具体就是看见颜色稍微变黄了就要捞出,因为余热会继续作用在土豆片,晾一会颜色就自己变深的啦。总之,宁白勿黑,就是情愿没色软软的都不要炸糊掉,焦土豆超苦的。因为是一片片放,我觉着多放几片就能掌握到那个微妙的尺度啦咩哈哈╰( ̄▽ ̄)╮

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